南瓜小餐包
南瓜物美价廉，营养价值也很高，能提高免疫功能，促进细胞因子再生，还含有各种维生素和矿物质元素，还可以解毒、消除致癌物，可以说浑身是宝了。 南瓜无论怎么做都好吃，南瓜饼、南瓜粥、蒸南瓜、炒南瓜……这次做南瓜小餐包，加入了南瓜的小餐包，不仅营养更丰富，色泽也更诱人。面粉用的金龙鱼小麦面包粉，筋度高，容易膨胀，也容易拉丝，浓郁的麦香混合南瓜的香气，别提多诱人了。
114 菜谱
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食材
- 金龙鱼小麦面包粉 290克
- 南瓜泥 125克
- 牛奶 65克
- 白砂糖 20克
- 黄油 25克
- 食盐 3克
- 酵母 3克
- 全蛋液 25克
- 白芝麻 适量
- 蜂蜜水 适量
- 鸡蛋 3个
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 生菜 1棵
- 沙拉酱 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 南瓜切片蒸熟。
3. 蒸好的南瓜碾成泥，放到容器里。
5. 揉至扩展阶段，放入软化好的黄油。
6. 继续揉10分钟，取出面团，放到盆里用保鲜膜覆盖，放置温暖的地方发酵。
7. 面团发酵1.5倍-2倍大小，手蘸面粉在面团上插孔，小孔不回缩，面团不塌陷，说明面团已经发酵好了。
8. 取出面团挤压排气。
9. 分成九个等份。滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。
10. 取出面团，再次滚圆，放到不粘烤盘里。
11. 把烤盘放到烤箱，下面放一盆热水，进行二次发酵。
12. 面团二发到1.5倍大小，刷一层水，撒上白芝麻。
13. 烤箱上下火180度预热。把烤盘放到预热好的烤箱里，烤15分钟。
14. 最后五分钟密切观察，注意加盖锡纸。
15. 时间结束，取出烤好的小餐包。趁热刷一层蜂蜜水。
16. 放到晾网上晾一下。晾到手温度可以装到袋子里，这样下次吃的时候面包还是会很柔软。
18. 用刀在小餐包下端的三分之一处切开。
19. 煎几个鸡蛋。
20. 放上生菜和煎蛋
21. 挤上沙拉酱
22. 快手小汉堡就做好了。
小贴士
- 1、 面粉的吸水性不同，加牛奶的时候可以先加50克，剩下的15克视面团再加。 2、 二发好的面包，刷一层水是为了让芝麻粘的更牢一点。 3、 烤好的小餐包，可以刷蜂蜜水，也可以刷一层玉米油，这样看着更有食欲。 4、 烤箱的温度要根据自己烤箱的实际情况来调节。但是加盖锡纸一定要控制时间。
