番茄炒牛肉
经典搭配好下饭。
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食材
- 牛肉 120克
- 大番茄 1个
步骤
1. 找好牛肉的纵向纹理。
2. 刀口垂直于牛肉的纵向纹理，切片。
3. 加入姜末、1小勺盐、1小勺白糖、3小勺生粉、1勺生抽、1勺食油，拌匀，静置一会儿。
4. 番茄底部切十字。
5. 把番茄放入热水锅里，小火煮2分钟。
6. 冷水冲淋，冷却一下。
7. 剥去表皮。
8. 把番茄切成小块。
9. 炒锅里热油，倒入牛肉，大火划炒至半熟，盛起。
10. 倒入番茄，加一点盐，翻炒一下。
11. 收小火，倒入牛肉，翻炒几下。
12. 倒入一点热水，翻炒几下。
13. 最后淋入一点生抽，翻炒均匀。
14. 盛起，完成。
小贴士
- 牛肉很容易炒老，因此牛肉第二次入锅后全程小火，略略翻炒即可。
菜谱创建于:2017年07月02日 22:13
