双色蛋糕
黑芝麻具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。将蛋糊分成两份，其中一份加入黑芝麻酱，两种不同颜色的蛋糊同时挤入模具内，两种颜色，两种味道。
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食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 62g
- 细砂糖 40g
- 玉米油 18g
- 水 34g
- 黑芝麻酱 25g
步骤
1. 蛋黄加入10克糖，搅拌至糖融化。
2. 加入玉米油，搅拌均匀
3. 再加入水搅拌均匀。
4. 筛入面粉。
5. 用手动打蛋器划Z字型拌均匀，不见干粉即可。
6. 蛋清分三次加入30克糖，打字偏干性发泡。将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀。不可以划圈翻拌。
7. 拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白里，以同样的手法拌均匀。
8. 取一半的蛋糕糊，加入黑芝麻酱。
9. 拌成黑色蛋糕糊。
10. 将两种不同颜色的蛋糕糊放进裱花袋里，剪个小口。
11. 将两种颜色的蛋糕糊同时挤入模具里。
12. 将模具放入到已经提前预热好的上火165度下火170度的烤箱里，烘烤20分钟。
13. 双色蛋糕就做好了。
小贴士
- 1、这个分量可以做6块蛋糕，如果要做8块蛋糕的话，要用4个鸡蛋，其他材料相应增加。
- 2、蛋黄和蛋清要打在无水无油的盆里。
- 3、蛋白打发至偏干性发泡即可。
- 4、打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌的手法要正确，以免消泡。
- 5、在使用模具前涂上一层黄油更容易脱模。
- 6、各家烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。
菜谱创建于:2017年07月03日 08:46
