方形小餐包

方形小餐包

好吃方便快捷的小餐包.

Gemini卓

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食材

  • 高粉 245g
  • 低粉 55g
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 125g
  • 淡奶油 25g
  • 酵母 5g
  • 黄油 12g
  • 白糖 66g
  • 表面用量:
  • 芝麻 适量
  • 杏仁片 适量
  • 蛋黄液 适量

步骤

方形小餐包,以上配方适用于一份学厨金色12连杯不沾面包模具的用量。

1. 以上配方适用于一份学厨金色12连杯不沾面包模具的用量。

方形小餐包,除了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2451'>杏仁片</a>以外。把食材一同放入面包桶!

2. 除了黄油芝麻杏仁片以外。把食材一同放入面包桶!

方形小餐包,启动和面程序10分钟后加入黄油。

3. 启动和面程序10分钟后加入黄油。

方形小餐包,10分钟后加入黄油再次启动10分钟和面。

4. 10分钟后加入黄油再次启动10分钟和面。

方形小餐包,面团柔韧能撑开薄膜即可。

5. 面团柔韧能撑开薄膜即可。

方形小餐包,今天很热,在35度左右,常温发酵面包最合适不过,

6. 今天很热,在35度左右,常温发酵面包最合适不过,

方形小餐包,发酵了25分钟就够了,发酵至2倍大戳洞不回缩。

7. 发酵了25分钟就够了,发酵至2倍大戳洞不回缩。

方形小餐包,取出排气整形

8. 取出排气整形

方形小餐包,分成12个小面团放入学厨不沾方形12连杯。

9. 分成12个小面团放入学厨不沾方形12连杯。

方形小餐包,盖上保鲜袋

10. 盖上保鲜袋

方形小餐包,也是常温发酵至25分左右就够了,涂抹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 79908'>蛋黄液</a>。

11. 也是常温发酵至25分左右就够了,涂抹上蛋黄液

方形小餐包,撒上芝麻,贴上杏仁就好了,烤箱预热

12. 撒上芝麻,贴上杏仁就好了,烤箱预热

方形小餐包,上火150,下火160,烘烤至30分钟。

13. 上火150,下火160,烘烤至30分钟。

方形小餐包,在烤箱里的面包还会继续发酵变大一会

14. 在烤箱里的面包还会继续发酵变大一会

方形小餐包,烤制第15分钟左右可覆盖锡纸,免得表面上色过度。

15. 烤制第15分钟左右可覆盖锡纸,免得表面上色过度。

方形小餐包,成品图

16. 成品图

小贴士

  1. 根据自家烤箱适当调整温差,注意上色情况,在适当时间覆盖锡纸.面粉的吸水性不同,可酌情调整液体用量,适当添加.
菜谱创建于:2017年07月05日 11:41

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