檸汁小排燒土豆
酸酸甜甜的料理一直都是很適合夏天的味道，利用檸檬汁入菜讓小排和馬玲薯多了些清香，口味也更為清爽喔～ 2人份 30分鐘上菜
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食材
- 豬小排 300g
- 大土豆 1顆
- 地瓜粉 適量
- 芝麻 少許
- 黃金奇異果(擺盤用） 1顆
- 小蕃茄(擺盤用) 2顆
- 豬小排醃料 如下
- 醬油 1湯匙
- 米酒 半湯匙
- 蜂蜜 1又1/2湯匙
- 鹽 1/4茶匙
- 蒜末 2瓣的量
- 香油 少許
- 醬汁 如下
- 蒜末 1-2瓣的量
- 蕃茄醬 2湯匙
- 醬油膏 2湯匙
- 檸檬汁 1顆的量
- 蜂蜜 1/2湯匙
- 鹽（調整用） 少許
步骤
1. 豬小排洗淨瀝乾後用醃料抓勻，放冰箱冷藏過夜。或者最少要醃2小時。
2. 馬玲薯洗淨去皮備用。蒜頭切成末備用。醬汁的材料亦可先備好! 另外將檸檬綠色外皮磨下來，最後要放在小排上的，請注意不要磨到白色的部份。 擺盤用的奇異果整顆去皮後切片,排在盤子上,四個角則放上對切的小蕃茄備用.
3. 鍋內放入適量的油加熱，油量約可淹到馬玲薯高度的一半的量，馬玲薯切塊，用鹽抓過。
4. 油溫約150度時，馬玲薯下鍋用中火慢煎炸，下鍋後不要一直攪動，要先讓底下那面煎炸定型後再翻面。
5. 等馬玲薯用筷子可以輕易插過去時，就開大火讓馬玲薯外表成金黃色，
6. 即可起鍋瀝油。
7. 醃過夜的小排。
8. 放入適量的地瓜粉，
9. 與醃好的豬小排和醃料都一起抓勻後，
10. 直接放入煎炸完馬玲薯的鍋中用小火慢煎炸小排，同樣的是先定型再翻面，
11. 等可以看到小排的骨頭露出來時，再開大火逼油、上色，即可將油和排骨都倒出瀝油。
12. 利用鍋内餘油炒香蒜末。
13. 先轉小火，加入所有的調味料，
14. 放完醬料的材料後，擠入一顆的檸檬汁，煮滾後試醬汁並用鹽或糖調整。
15. 放入小排,蓋鍋蓋小火慢煮，煮到醬汁變濃。
16. 放入馬玲薯。
17. 拌勻，便可起鍋。
18. 擺盤後撒上芝麻和綠色的檸檬皮增加香氣。
19. 请开动喔～
