辣白菜豆腐汤
热腾腾的豆腐汤，典型的韩式风味，寒冷的冬天来一碗，再配上米饭，非常过瘾！
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食材
- 南豆腐 250g
- 辣白菜 100g
- 红绿尖椒 各一个
- 油 20ml
- 韩式辣椒酱 20g
- 胡萝卜 一个
- 白萝卜 一个
- 苹果 一个
- 辣椒面 100g
- 姜蒜 少量
- 面粉 200g
步骤
1. 白菜洗净切成四瓣；
2. 用少许盐均匀的抹在白菜的每一叶上，腌制半天时间，天冷的时候可提前一天腌制；
4. 面粉和水1：1的比例放入锅中加热做糊状（不要太厚）；
5. 加姜末，苹果泥，胡萝卜丝，白萝卜丝，辣椒粉，韩式辣酱，少许盐，鸡精制成泡菜酱；
6. 搅拌均匀后如图示，将泡菜酱均匀的抹在每叶白菜上；
7. 盖上保鲜膜先在常温放一天让其发酵，然后冰箱冷藏10左右即可食用；
9. 豆腐切成小块待用；
10. 锅中倒入油烧热；
11. 放入辣白菜煸炒；
12. 另起一水锅烧开后加入豆腐块焯水；
13. 辣白菜翻炒后加入水煮至沸腾；
14. 加入韩式辣酱搅拌均匀；
15. 放入豆腐再次沸腾后转小火煮10分钟即可；
16. 捞出装盘撒入红绿尖椒，酸甜香辣的辣白菜豆腐汤就做好了。
小贴士
- 做这道菜不建议用刚刚腌制的辣白菜，最好用起码腌制了十天的辣白菜，因为这时的辣白菜经过发酵后酸味更浓，味道更厚重。
菜谱创建于:2017年07月26日 15:31
