自制鲢鱼丸子
鲢鱼是很常见的淡水鱼 富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质营养元素 有促进大脑发育、提高免疫力的作用 而鱼丸是特别重要的一道辅食 不仅营养丰富而且味道鲜美还可以做鱼丸蔬菜汤、鱼丸粗面等 是不是很诱人 一起来学吧
206 菜谱
6013 粉丝
52 关注
食材
- 鲢鱼尾 500克
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 100克
步骤
2. 食材处理：鲢鱼洗净（鱼鳞鱼鳍市场会帮忙处理）进行如图“骨肉分离”
3. 鱼茸获取方式是按住尾部往回刮（这样比直接把鱼肉交给辅食机打磨来的细腻 还有鲢鱼的刺比较多 这样的处理方式能很容易的处理鱼刺）
4. 这是获取的鱼茸 用容器装好
5. 处理好的鱼茸还是要仔细检查一下看有没有调皮的鱼刺躲起来了 （这一步至关重要 毕竟给宝宝吃的 万一卡住就不好办了是伐）
6. 鱼茸打入蛋清（不需要蛋黄的哦）加入淀粉顺时针方向搅拌上劲儿 不可以偷懒哦 越搅拌弹性越好 （一岁以上的宝宝可以添加适量的宝宝食用盐进行调味）
7. 搅拌好的状态
8. 锅里烧开水后转小火呈微微沸腾状 这样煮出来的丸子既不会老掉也不容易散开
9. 手握鱼泥 从虎口挤出 用勺子kuai到锅里
10. 鱼丸全部挤完后 开大火 鱼丸全部浮出水面就可以关火
11. 鱼丸最简单的搭配就是：紫菜虾皮还有香菜葱
12. 稍微冷却就可以享用啦
13. 大人吃的话 添加点米醋 胡椒粉 爽
14. 剩余的鱼丸捞出 分成一次吃的量 放入冰箱冷冻
15. 要吃的时候拿出来温室解冻再煮沸就可以啦
16. 鱼丸大集合 除了我图片中的做法 还可以搭配粗面 或着切小粒炒着吃也不错哦
