黄瓜墨鱼丸子汤面
天气一天天变冷，喜欢吃点热乎乎的面条，今天做了简单快手的黄瓜墨鱼丸子汤面，用了发酵空心挂面，做好的汤面筋道滑爽，空心面身，易入味，更好吃，更易熟，由活性酵母发酵产生了多孔孔隙，从面条横截面中可见多孔孔隙，汤汁可通过孔隙更好的渗透入面体，使面条更易入味、更加美味哟……
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食材
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 半根
- 墨鱼丸子 6个
- 金龙鱼发酵空心挂面 100克
- 葱 少许
- 盐 适量
- 生抽 5克
- 花生油 10克
- 鸡精 1克
步骤
1. 准备好所有的食材，墨鱼丸子提前从冰柜拿出来解冻，面的量可以根据个人胃口增减。
2. 黄瓜洗净后，用刀斜切薄片。
4. 锅烧热后，倒入花生油，小火把胡萝卜翻炒变软，再爆香葱花。
5. 这个时候放入黄瓜片。
6. 大火快速翻炒片刻，加入生抽调味调色。
7. 再根据个人口味，放入适量的盐调味。
8. 锅中倒入适量的清水。
9. 放入墨鱼丸子。
10. 大火煮沸后转小火炖煮5分钟左右。
11. 放入鸡精增加口感。
12. 大火再煮1分钟即可关火。
13. 锅中倒入适量的清水烧开后，放入发酵空心挂面，新一代的挂面，采用活性酵母发酵工艺，比传统手工发酵挂面时间短，无需加入大量盐来抑菌，更加健康。
14. 大火煮沸后，小火煮熟即可关火。
15. 将煮熟的面捞到碗里，上面浇上黄瓜墨鱼丸子汤即可，热乎乎香喷喷的汤面，特别适合这个季节吃，一人一碗不够吃哟。
16. 成品一
小贴士
- 汤面也可以直接在煮汤的时候，连挂面一起煮呀，那样更快捷省事哟……
菜谱创建于:2019年10月05日 19:16
