提拉米苏8寸
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食材
- 【蛋糕底】 消化饼干/巧克力蛋糕片 220g/2片（2片蛋糕就不用手指饼）
- 室温黄油 85g
- 【慕斯糊】
- 蛋黄 3个
- 牛奶 75g
- 糖 75g
- 马斯卡彭奶酪 420g
- 淡奶油 390g
- 自制咖啡酒 5g（加入淡奶油）
- 吉利丁片 20g
- 手指饼 8根（可换成蛋糕片）
- 咖啡酒 40g（蘸手指饼）
步骤
1. 消化饼干敲碎加入室温软化的黄油，拌匀
2. 倒入模具，用勺子或者硅胶刮刀压紧压平，放入冷藏30分钟备用
4. 隔水加热至烫手，放至不烫手后加入泡软的吉利丁拌匀备用
5. 马斯卡彭隔水加热，用打蛋器搅打顺滑
6. 蛋黄糊喝马斯卡彭加一起拌匀，
8. 拌匀
9. 如：不用蛋糕片的就手指饼，手指饼速蘸咖啡酒，不要泡太久，饼干会化，就蘸少许
10. 将糊糊的1/3倒入做好的饼底，摆上手指饼或蛋糕片，放入冷冻40分钟，不然倒入剩下的糊糊，饼干就会漂起来
11. 倒入剩下的糊糊，冷藏！冷藏！冷藏！四小时以上
12. 用火枪或者热毛巾唔一下模具，脱模后装饰
小贴士
- 1、此方为8寸材料，如想做6寸，所以材料减半（蛋黄用两个小蛋黄就行）
菜谱创建于:2017年08月10日 13:47
