开胃下饭的糖醋鲜藕
秋季很适合吃莲藕，此时的莲藕鲜嫩可口，莲藕富含维生素C和粗纤维，用了万能糖醋汁把莲藕烧得酸甜可口，咬开后里面莲藕的清香扑鼻而来，让人胃口大开，原来素菜也可以这么下饭。
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食材
- 莲藕 2节
- 胡萝卜 1根
- 蒜 3瓣
- 姜 2片
- 酱油 2勺
- 白糖 3勺
- 白醋 4勺
- 番茄酱 3勺
- 淀粉 2勺
步骤
1. 准备好材料；
2. 莲藕去皮滚刀切块；怕氧化发黑可以用淡盐水泡着；
3. 胡萝卜去皮切小块；
4. 莲藕和胡萝卜一起下锅里加水烧开，5分钟后捞起来沥干水分；
5. 碗里倒入番茄酱和白砂糖；
6. 倒入4勺白醋；
7. 倒入2勺酱油；
8. 均匀搅拌成糖醋汁。
9. 锅里放入适量油，烧热后爆香姜蒜蓉，然后放入胡萝卜块和莲藕块翻炒；
10. 倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀上色后转中小火，让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁；
11. 用2勺淀粉加半碗水调成淀粉水，倒入锅里翻炒收汁；
12. 最后关火前撒上葱花即可。
13.
小贴士
- 喜欢辣的亲炒时可以放小米椒上去。
菜谱创建于:2017年08月15日 14:19
