炸沙丁鱼
别看沙丁鱼个头不大，但是肉质鲜嫩，没有乱刺，很适合炸着吃。
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食材
- 沙丁鱼 10条
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 2勺
- 面粉 2勺
- 油 半勺
- 料酒 1勺
- 盐 半勺
步骤
1. 沙丁鱼去内脏洗净，剪掉鱼头。
2. 加入一勺料酒拌匀。
3. 加入半勺盐拌匀腌制十五分钟。
4. 碗里打入一个大点的鸡蛋。
5. 把蛋液搅打均匀。
6. 加入两勺淀粉拌匀。
7. 再加两勺面粉和少许水拌匀。
8. 最后加入大半勺油搅匀。
9. 把鱼放入面糊中裹上面糊。
10. 放入七成热的油锅炸制。
11. 炸到两面金黄时捞出。
12. 如果面糊有剩余不要浪费，可以拿些芹菜叶等蔬菜炸一下，也很好吃。我用了霍香叶。
13. 记得要在剩下的面糊中放入适量盐。把霍香叶沾上面糊。
14. 放入油锅。
15. 炸到上色后捞出锅。
16. 把炸好的鱼和霍香叶摆入盘中，切上几片柠檬，吃时还可以蘸些千岛酱或直接吃。
小贴士
- 剩余面糊炸蔬菜时要记得往面糊放点盐或者把蔬菜上撒点盐。
菜谱创建于:2017年08月25日 15:48
