沙参玉竹椰子鸡汤（附开椰子方法）
嫩椰子不仅可以吃肉喝汁做甜点。成熟的老椰子煲汤后，浓浓的椰子香味，加上炖软了鸡肉，吃到嘴里汤鲜美到不行！！！
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食材
- 老椰子 1个
- 三黄鸡 半只
- 沙参 10g
- 玉竹 10g
- 红枣 8颗
- 醋 1g
- 水 适量
- 盐 适量
步骤
1. 椰子顶部的椰棕拔干净。你会看到有三个孔。三个孔有两个一样的，一个不一样。找个顶部尖锐的东西【比如剪刀】在看起来不一样的孔扎进去开个大一点的小孔。
2. 找个大一点的杯子倒扣，倒出椰汁。这时候你尝一下，要是又苦又涩，那椰汁就不要了，不适合煲汤。
3. 椰子壳破开。（破开我都是拿个袋子装起来直接往地上摔。简单又粗暴，哈哈！！！）
4. 找出椰子壳与椰子肉边缘接缝的地方，用小螺丝刀戳进去撬开。
5. 只要找对地方撬开其实并不难。
6. 将椰子表面的黑皮削掉，洗干净。切条。
7. 以上属于个人开椰子经验。如果条件允许的话还是买的时候叫商家帮你开。自己开的话就是想吃再开。
8. 红枣去核。
9. 鸡肉飞水。
10. 洗净待用。
11. 炖锅里放入鸡肉，红枣，椰子肉，沙参，玉竹。
12. 加入椰汁。
13. 加入水，多少按自我感觉加。
14. 加入醋。
15. 炖锅表面盖上一层保鲜膜。
16. 启动鸡鸭模式。
17. 当程序结束以后加入盐调味。
18. 成品。
19. 成品
20. 成品
小贴士
- 炖汤盖保鲜膜，主要是你盛汤的容器没有盖子或者盖的不严。对于没有盖子的容器，打上保鲜膜，就能防止在炖汤的时候，其它水分（水蒸气）滴落，进入汤里头，影响口感！另外一个功能就是，保持汤的原汁原味！
- 煲汤一般都是选用老椰子。嫩椰子适合做奶冻甜点类。
菜谱创建于:2017年08月28日 13:26
