玉米面豆沙板栗包
朋友送了我一袋玉米面，手感比一般的面粉要粗糙些，放了好久，一直没使用。 友人告诉我，可以用它做陕北小吃黄馍馍，或是东北小吃粘豆包。 可是，这两样小吃食尚从来没有做过，也不知道做出来的口感如何，心中有点疑惑，这粗粗的玉米面能做出好吃的点心来吗？ 正巧家里也有做好的豆沙板栗馅，于是，这份不知叫“黄馍馍”还是叫“粘豆包”的小吃就这样诞生了。
165 菜谱
2026 粉丝
23 关注
食材
- 玉米面 100克
- 中筋面粉 100克
- 糯米粉 100克
- 豆沙板栗馅 200克
- 白糖 10克
- 酵母 5克
- 45度左右温水 适量
步骤
3. 慢慢加入温水，搅拌成大片雪花状的面絮，能成团时停止加水，揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜，静置饧发20分钟左右
4. 从冰箱取出豆沙板栗馅，回温
5. 面团膨胀至2倍大，倒出，在案板上揉均匀
6. 整成长条，切成大小均等的面胚
7. 取一个面胚，擀薄，直接用掌心按扁就可以了，做包子，不用压的太薄
8. 包入豆沙馅，收口搓圆
9. 锅里倒入适量水，放上蒸架、在蒸笼里铺一层纱布或是涂抹一点食用油，将做好的包子整齐码好，包子之间留一点缝隙，因为包子在蒸锅中还会膨胀
10. 遮上锅盖，小火蒸10分钟后，再调成大火蒸15分钟
11. 蒸好后不用焖，直接取出可以食用，一点也没有回缩
12. 趁热吃香甜柔软
13. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 1.记住3个均衡配方比例，蒸出来的包子柔软，口感香糯，没有粗糙感
- 2.馅料按自己喜好调整，肉馅或素馅又或是莲蓉馅都行
- 3.因在面粉里加了白糖和酵母、温水和面。发面时间控制在30分钟内，不可太久
菜谱创建于:2017年08月29日 22:59
