向日葵包子
86 菜谱
5940 粉丝
7 关注
食材
- 面粉 120g
- 去皮南瓜 30g
- 包子馅 两勺
- 酵母 1g
步骤
1. 准备食材
2. 南瓜切薄片，放蒸锅蒸
3. 蒸熟后，取出，压成泥。不烫手时，放入一半酵母，搅拌均匀
4. 用温水和开另一半酵母
5. 留少许干面粉备用，其余的分4份，1份加和开的酵母水，3份里加南瓜泥
6. 揉成两个面团，裹上薄薄的一层面粉，用保鲜膜盖住，发酵
7. 1小时后，发酵好的面团用手指戳孔无回缩
8. 刀板上撒些面粉，黄色、白色面团揉面时由外往里揉
9. 揉好后，白色切对开得2份，黄色切一小部分，其余的切对开，得3份，做两个包子的量
10. 取切对开的一份擀成一个大圆
11. 中间用圆形按一下，不要太用力，不然压破了
12. 在圆的边缘切4等分
13. 4等分中间再切对半，分成8等分
14. 每等分再均匀切两下，分成3个面条
15. 这样圆面皮转着切
16. 全部切好
17. 3个面条一捏，成花型
18. 取1份白面，擀圆，放一勺馅
19. 包好搓圆压扁，盖在圆形圈上
20. 切少部分的那块黄面，切对半，擀成面皮，切条
21. 摆在白面上
22. 把多余的部分用筷子压到包子下面
23. 放锅里蒸20～25分钟，关火，焖3分钟即可
24. 成品图
