简单易做排骨米饭

排骨米饭源于青岛，酱香味，下饭。

懒。

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食材

猪脊骨适量
香菇三朵
辣椒适量
白酒适量
八角两颗
淘米水适量

步骤

简单易做排骨米饭,排骨要买这种，啃起来比较正宗。当然其他类型的也可以。

排骨冷水下锅大火烧开焯水。

加点花椒，料酒去腥。不加也行。

1. 排骨要买这种，啃起来比较正宗。当然其他类型的也可以。排骨冷水下锅大火烧开焯水。加点花椒，料酒去腥。不加也行。

简单易做排骨米饭,焯好的排骨凉水冲掉浮沫，另起一锅。

放入两片香叶，两三片姜，两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，三朵<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>很关键，提香提味很重要，放不放气味和口味大不同)

2. 焯好的排骨凉水冲掉浮沫，另起一锅。放入两片香叶，两三片姜，两个八角，三朵香菇(香菇很关键，提香提味很重要，放不放气味和口味大不同)

简单易做排骨米饭,煮饭的时候第二遍淘米水留着，多放点水，因为要炖两三个小时，容易熬干。

放淘米水是因为能让排骨炖的软烂不会腻。

3. 煮饭的时候第二遍淘米水留着，多放点水，因为要炖两三个小时，容易熬干。放淘米水是因为能让排骨炖的软烂不会腻。

简单易做排骨米饭,加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>，或者米酒，没有就加料酒。去腥，提味。

4. 加点白酒，或者米酒，没有就加料酒。去腥，提味。

简单易做排骨米饭,关键是酱油，多加点酱油，要的就是酱香味啦啦啦～

平时喜欢什么口味的酱油就加什么牌子的酱油，没有特定的要求。我们的目标是做出好吃又合自己口味的菜肴。

5. 关键是酱油，多加点酱油，要的就是酱香味啦啦啦～平时喜欢什么口味的酱油就加什么牌子的酱油，没有特定的要求。我们的目标是做出好吃又合自己口味的菜肴。

简单易做排骨米饭,所有的材料都添加好了就大火煮开。大火煮开后转中小火继续炖煮两三个小时，具体的时间看你锅里的汤汁和你喜欢排骨的口感来定。

喜欢有嚼劲的就一个半小时到两小时，喜欢软烂的就两个半到三小时，个人喜欢炖久些，好吃不塞牙。

想要排骨颜色深一点就加点老抽上色。

担心味道不够的就烧开了尝尝味道够不够，不够就加酱油。少加盐，比较够味，当然加盐也行，你喜欢就行，喜欢<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>就加几个干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>。

喜欢吃土豆的可以最后加点土豆一起炖，或者豆皮，烫个青菜一类的。

6. 所有的材料都添加好了就大火煮开。大火煮开后转中小火继续炖煮两三个小时，具体的时间看你锅里的汤汁和你喜欢排骨的口感来定。喜欢有嚼劲的就一个半小时到两小时，喜欢软烂的就两个半到三小时，个人喜欢炖久些，好吃不塞牙。想要排骨颜色深一点就加点老抽上色。担心味道不够的就烧开了尝尝味道够不够，不够就加酱油。少加盐，比较够味，当然加盐也行，你喜欢就行，喜欢辣椒就加几个干辣椒。喜欢吃土豆的可以最后加点土豆一起炖，或者豆皮，烫个青菜一类的。

7. 哈哈哈，好像有点啰嗦，不说了，香香哒，开动了。

菜谱创建于:2017年09月01日 20:28

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