醋姜
醋泡生姜是一种养生的方法，醋泡生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。生姜祛病保健的方法由来已久。早在春秋时代，孔子就有一年四季不离姜的习惯，在《论语·乡党》中有“不撤姜食，不多食”之说。南宋朱熹在《论语集注》中说：“姜能通神明，去秽恶，帮不撤。”
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食材
- 鲜姜
- 冰糖
- 醋
步骤
2. 清洗干净，打皮。
3. 切成刀功均匀的薄片。
4. 锅中加入清水烧热，加入食盐。
5. 水沸后，加入生姜焯水一分钟，目的是保持醋姜不易变质，且能去除一些姜的辛辣味。（此步骤可省略）
6. 放入冷水中浸泡。
7. 尽量挤干水分。
8. 冰糖和醋是最佳搭档。
9. 准备就绪。
10. 空瓶洗净控干水分待用。
11. 加入姜片。
12. 放入冰糖。因为苹果醋本身有甜味，就没发太多冰糖。
13. 加入苹果醋。
14. 苹果醋要没过姜片。
15. 一瓶装满后还剩下些姜片。
16. 这次换了白醋。
17. 做好后冰箱冷藏。
18. 苹果醋的大罐也要冷藏。
19. 隔天就可食用。苹果醋浸泡过的口感稍甜，可以让初食者爱上这道美味。白醋浸泡的口感酸爽，应该是常食者所爱。各取所需吧。
菜谱创建于:2017年09月09日 19:47
