红烧柴鸡块
柴鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性。柴鸡肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品。柴鸡是散养的，所以柴鸡的饮用水是附近山泉的水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，所以柴鸡的营养价值比较高。
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食材
- 柴鸡 1只
- 大料 2朵
- 花椒粒 5克
- 干红辣椒 3克
- 白糖 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 精盐 2勺
- 菜籽油 15ml
- 鲜姜片 20克
- 大葱段 20克
步骤
1. 把柴鸡切成小块，这是店家给切的鸡块
2. 把柴鸡块冷水下锅，水开后焯水5分钟
3. 柴鸡炒好后捞出来，沥干水分
5. 加入姜片和葱段煸炒均匀
6. 加入几块翻炒2分钟
7. 加入料酒烹去腥味
8. 加入生抽
9. 加入老抽
10. 加入白糖，翻炒均匀
11. 加入开水，水量没过几块，加入精盐，大火烧开，温火烧30分钟
12. 鸡块烧好了
13. 红烧鸡块出锅了，鸡皮筋道，鸡肉鲜香，味道鲜美，香气扑鼻~
小贴士
- 这块红烧鸡块是用炒锅慢慢烧好的，味道鲜美，鸡肉香糯，鸡皮筋道，口感特好。用压力锅做这道菜味道和口感都不好。
菜谱创建于:2017年09月28日 15:43
