椰蓉奶黄馅
椰蓉的馅可以做月饼酥类，还可以做面包，是我经常会用到的配料。
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食材
- 淡奶油 100克
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 50克
- 椰蓉 100克
步骤
1. 鸡蛋、糖、奶油一起放入盆里
2. 搅拌混合均匀
3. 黄油放碗里
4. 隔水加热至融化，稍冷却
5. 把黄油液倒入蛋奶糊里
6. 搅拌均匀
7. 再加入椰蓉
8. 用刮刀拌匀
9. 大锅里烧开水，把盆子隔水放进大锅中
10. 转中火，隔水进行翻炒
11. 或者倒入不沾锅里
12. 开小火不停地快速翻炒
13. 慢慢地椰蓉会松散开来
14. 如果要包在月饼酥类里，这样的状态就可以了，要湿润些才好成团
15. 要做在面包里的话，再炒干一些
16. 这样很松散的状态就差不多了，起锅装盘冷却，冷藏保存，尽快用完
小贴士
- 一定要小火炒，别炒焦喽
菜谱创建于:2017年10月05日 06:38
