小蘑菇

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食材

  • 面粉 160g
  • 红薯 1个
  • 酵母 2g

步骤

小蘑菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2585'>红薯</a>去皮洗净，切条，放蒸锅蒸。蒸熟后，取出，压成泥。不烫手时，放入2/3的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>，搅拌均匀

1. 红薯去皮洗净，切条，放蒸锅蒸。蒸熟后，取出，压成泥。不烫手时，放入2/3的酵母，搅拌均匀

小蘑菇,用温水化开剩余的酵母

2. 用温水化开剩余的酵母

小蘑菇,取100g、50g面粉，多的加入红薯泥，少的加酵母水，留10g干面粉备用，揉成两个光滑的面团，发酵

3. 取100g、50g面粉，多的加入红薯泥，少的加酵母水，留10g干面粉备用，揉成两个光滑的面团，发酵

小蘑菇,2小时后，发酵好的面团

4. 2小时后，发酵好的面团

小蘑菇,取部分黄色面团分成小剂子，搓圆

5. 取部分黄色面团分成小剂子，搓圆

小蘑菇,用大拇指按出一个小窝，再捏出边缘

6. 用大拇指按出一个小窝，再捏出边缘

小蘑菇,取少部分黄色面团，搓成长条

7. 取少部分黄色面团，搓成长条

小蘑菇,切断，做蘑菇杆

8. 切断，做蘑菇杆

小蘑菇,放进小窝，把边缘的面团捏紧

9. 放进小窝，把边缘的面团捏紧

小蘑菇,粘上小的白面点，装饰

10. 粘上小的白面点，装饰

小蘑菇,取部分白色面团分成小剂子，搓圆

11. 取部分白色面团分成小剂子，搓圆

小蘑菇,一样的做法

12. 一样的做法

小蘑菇,有几个按了花椒籽

13. 有几个按了花椒籽

小蘑菇,全部做好，蒸锅里加水，放入，盖上盖子，再发20分钟。然后大火烧开后转中火蒸10～12分钟，蒸好再虚蒸3～5分钟

14. 全部做好，蒸锅里加水，放入，盖上盖子，再发20分钟。然后大火烧开后转中火蒸10～12分钟，蒸好再虚蒸3～5分钟

小蘑菇,漂亮的蘑菇，你要采哪一朵

15. 漂亮的蘑菇，你要采哪一朵

小贴士

  1. 做好一定要在蒸锅二次醒发，这样做出来的蘑菇才松软可口。
菜谱创建于:2017年10月13日 23:31
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