#家有烤箱#抹茶豆浆馅蛋糕卷
没有淡奶油就用豆浆做馅吧，同样好味道。放点抹茶纯粹是为调色的，单纯的豆浆馅也是很清新的哦，真的很喜欢。
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食材
- 低筋面粉 50克
- 玉米油 50克
- 细砂糖 60克
- 鸡蛋 4个
- 豆浆 50克
- 夹馅材料
- 低筋面粉 10克
- 玉米淀粉 10克
- 细砂糖 30克
- 香草精 少许
- 抹茶粉 少许
- 豆浆 200克
- 蛋黄 2个
- 黄油 50克
步骤
1. 先做蛋糕体：分离蛋白蛋黄
3. 充分地混合在一起
4. 过筛加入低筋面粉，翻拌均匀
5. 可以过一次筛，让糊更细腻
6. 蛋白离分三次加入糖打发
7. 出现小弯钩即可
8. 挖一大勺蛋白到蛋黄糊里
9. 翻拌均匀
10. 再倒回到剩余的蛋白里
11. 再次翻拌均匀
12. 倒入垫了油布的烤盘里
13. 抹平表面，震几下烤盘震出大的气泡
14. 烤箱预热170度约25分钟
15. 出炉后脱模，放冷却架上冷却
16. 蛋糕胚表面盖一张油纸
17. 反扣过来，揭掉油布
18. 蛋糕胚的状态应该很绵软，怎么卷也不会开裂的
19. 制作内馅：蛋黄里加入糖
20. 打发到颜色变浅浓稠状态
21. 筛入低粉淀粉
22. 搅拌均匀
23. 倒入豆浆和香草精
24. 搅拌混合均匀
25. 倒入奶锅里开小火
26. 不断地搅拌以防糊底
27. 变浓稠即刻离火
28. 盖保鲜膜静置冷却
29. 冷却后放入软化的黄油抹茶粉打匀
30. 堆放在蛋糕胚的一侧
31. 卷起来放冰箱冷藏定型
32. 切掉头尾部就是美美的了
小贴士
- 不喜欢抹茶味的就不要放了
- 馅如果太软，可以先冷藏半天后再裹入，卷好后再一次冷藏定型
- 豆浆可以自己做也可以买现成的，但是不能太浓稠了，差不多牛奶的状态
菜谱创建于:2017年10月15日 23:31
