爱国的方式炒个蛋—西西里式番茄炒蛋
番茄炒蛋真是家家户户都会，一般问一个不会烧菜的人，你会烧什么呀？他的回答十有八九就是番茄炒蛋。可是番茄炒蛋真的简单吗？确实烧熟很简单，但是要好吃，其实还是不简单的，这句话不是我说的，因为我也没那么足的底气，感觉我烧的很好吃的样子，这句话是一个四星级饭店的行政总厨说的。他说番茄炒蛋要炒的好吃，其实挺不容易的，所以要是非要番茄和鸡蛋一起吃的话，可以选择番茄蛋花汤......哈哈哈哈，当时我就笑了，说的实在太好了。但是不管，我还是要做番茄炒蛋的，怎么日本人能做好，我就做不好？不好吃，大不了我不说出来，自己吃掉嘛！
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食材
- 小番茄 300g
- 鹌鹑蛋 8个
- 生姜 1块
- 小葱 1根
- 食用油、糖、料酒、蚝油、白胡椒粉、盐 适量
- 热水 适量
步骤
1. 准备好食材。
2. 生姜切碎，尽量碎一点。
3. 切碎的生姜用开水泡着备用。
4. 热锅冷油。
5. 鹌鹑蛋煎双面。
6. 煎到两面金黄色。
7. 然后切割成一个个的。
8. 小番茄一半切碎，一半切两半。
9. 小葱，葱白和葱绿分开。
10. 底油，爆香葱白。
11. 放切碎的那部分番茄，加热水没过番茄，放糖，料酒，白胡椒粉。
12. 加生姜水，不要放生姜。
13. 大火收汁到一半，放煎好的鹌鹑蛋，放蚝油。
14. 继续大火收汁，然后放另外一半番茄。
15. 收汁到差不多放一点盐，撒葱花，出锅。
16. 完成1
17. 完成2
18. 完成3
小贴士
- 1、番茄可以随意选，只要是祖国的。
- 2、生姜水是这里的重点和关键，不能省略。
- 3、鹌鹑蛋可以换成鸡蛋，您高兴就好。
- 4、最好用高汤。
菜谱创建于:2017年10月17日 18:47
