麦麸坚果吐司
生活制造-选择最好的食材为爱的人送上一份健康
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食材
- 黑全麦粉 200g
- 高筋粉 200g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 250g
- 白糖 15g
- 酵母 3g
- 坚果 适量
- 白芝麻 适量
- 黄油 30g
步骤
1. 高筋粉-黑全麦粉
3. 搅拌桶内放入黑全麦粉
4. 加入高筋粉
5. 加入鸡蛋（方子为一份量）
6. 加入牛奶
7. 加入白糖
8. 加入酵母
9. 开始搅拌至面团光滑
10. 机器揉好取出，用手再揉一下，摔打几下效果会更好哦
11. 放入搅拌桶内，盖上保鲜膜，搁温暖处开始一发
12. 发酵至2-2.5倍大小
13. 手指沾点干粉，在面团中心戳一下，不回缩说明发酵完成了
14. 加入掰成小块的大核桃仁
15. 加入白芝麻
16. 最后加入黄油，搅拌均匀至光滑 此处居然少拍了一张
17. 平均分成三等分，滚圆
18. 盖上保鲜膜进行松弛，用时15-20分钟
19. 松弛好的明显长大了一些
20. 取其中一个，揉一揉，压扁
21. 擀成鸭舌状
22. 卷起
23. 2.5-3圈
24. 整齐排入土司盒内
25. 盖上保鲜膜
26. 入冰箱冷藏发酵
27. 这里忘记拍一张发酵好入烤箱前的状态图了，可能是太激动了 发酵完成，烤箱上下火180度预热10分钟
28. 放入吐司盒，180度30分钟，双份的话时间要做调整，一般我是再加10分钟肯定够了
29. 出炉，记得侧面贴烤架上晾凉
30. 这个吐司辣么大，多拍几张看看怎么才会看起来更美哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
31. 切片，完工，明日早餐见～(^з^)-♡
小贴士
- 1、和面前加入液体部分时要注意，不要一次性都倒入，通常我都是留20g，看后期搅拌状态再做调整的。
- 2、相对其他吐司这款麦麸的可能在口感上没有那么细腻。
- 3、黑全麦粉在发酵的过程中没有高筋粉长的高长的快。
- 4、制作过程中需要不时观察面团的状态。
- 5、祝大家每天都有一个好胃口。
菜谱创建于:2017年10月18日 03:30
