赛蟹肉版 炒虾仁
我们常年住在学校，学校这边没有卖螃蟹的，可是我又馋蟹味，就想起小时候妈妈给我做的赛蟹肉，和妈妈做的赛蟹肉不同我是用虾仁做的，味道更接近蟹肉的味道，最主要的是我们在吃的时候要蘸姜醋料汁，有了这味调料吃起来真的感觉像蟹肉的味道。
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食材
- 鲜虾 300g
- 料酒 少许
- 白胡椒粉 少许
- 鸡蛋 3个
- 淀粉 少许
- 料酒 1小勺
- 白胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 蘸料
- 醋 3勺
- 美极汁 半小勺
- 香油 3～5滴
- 姜末 10g
步骤
1. 把买来的新鲜的虾洗干净。
2. 减去虾枪和虾爪
3. 用剪子从虾背剪开个逢
4. 从后背挑出虾线，剥去虾壳，
5. 虾仁剥好后用厨房用纸把虾仁的水份，吸干净。
6. 把虾仁切成小丁
9. 把蛋清放在盛虾仁的容器，然后搅拌均匀。
10. 锅里放适量的油
11. 当油温5～6成热时放入虾仁
12. 当虾仁颜色变粉划炒虾仁
13. 把蛋黄搅拌均匀。
14. 把蛋黄炒熟，然后把蛋黄放在步骤12的锅里，翻炒开均匀即可。
15. 炒好的“赛螃蟹”蘸着小料吃，味道极像螃蟹。
菜谱创建于:2017年10月21日 22:48
