响油脆黄瓜
黄瓜物美价廉，营养丰富！是我们餐桌上经常出现的一道食材，它的做法也有很多。今天做的这道响油黄瓜，成品口感鲜咸香辣，入口爽脆，色泽翠绿，让人食欲大增！喜欢的小伙伴可以试试哦！
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食材
- 黄瓜 2条
- 花椒 适量
- 干红辣椒 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 黄瓜两条洗净；
2. 用刨刀刨去部分瓜皮；
3. 然后对半剖开，再对半切开，并削去多余的瓜瓤；
4. 切成均匀的斜段；
5. 装入大碗中，加少许盐腌渍10分钟左右；
7. 葱切段，姜切片，蒜切末备用；
9. 腌渍好的黄瓜过清水冲洗一次，然后用手挤掉多余水份，装入干净盘中；
10. 再倒入味汁翻拌均匀；
11. 将蒜末，花椒，干红辣椒段放在黄瓜上，再淋上适量香油；
12. 锅中入适量油，放入葱段和姜片煸香；
13. 煸至姜片和葱段焦黄后捞出丢弃，再趁热把热油淋在黄瓜上即成。
14. 成品！鲜咸香辣的脆黄瓜！
15. 成品图！
小贴士
- 这道菜可以提前做好放上一两个小时以上，再食用时口感会更佳哦！
菜谱创建于:2017年11月02日 14:26
