响油萝卜丝
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。天气炎热又没太多时间的我，有时也会偷懒做些省事开胃的小菜来换换口味，这道简单又快捷的响油萝卜丝，就着米饭吃很是爽口~~~
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食材
- 白萝卜 200克
- 菜籽油 1汤匙
- 葱姜 少许
- 蒜瓣 2粒
- 食盐 1小勺
- 辣椒油 1汤匙
- 干辣椒少许 少许
步骤
1. 准备好食材
2. 萝卜去皮洗净后切簿片
3. 再横切成细丝
4. 放入盘中加1勺食盐拌匀
5. 腌制约20分钟左右变软出水
6. 再挤去多余水份放入另一盘中
7. 准备好葱沫，蒜沫和姜丝
8. 锅烧热倒入菜籽油，大火爆香葱沫姜丝
9. 趁热迅速呲的一声淋在萝卜丝上
10. 最后再浇少许辣椒油即可
11. 全部OK
12. 吃时拌均即可
小贴士
- 1、萝卜选择水份足的萝卜脆爽好吃
- 2、油和葱沫等一定要用大火爆香趁热淋上，听到滋滋声味道更好
菜谱创建于:2017年06月03日 21:16
