黑酱油+红烧带鱼
老公在超市买的带鱼很便宜4元/斤，还很新鲜。炖的时间长一点感觉鱼骨头都酥了，味道也想当的好。 适当的多吃一点鱼可以增加食欲和补充钙质。尤其是为了减肥不敢吃肉的美女就多吃点鱼吧。
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食材
- 带鱼 500克
- 大葱 3段
- 姜 1块
- 蒜瓣 8瓣
- 八角 2朵
- 盐 适量
- 白胡椒粉 3克
- 五香粉 3克
- 细砂糖 一勺
- 米醋 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 花雕酒 适量
- 玉米油 适量
步骤
1. 带鱼切段去头尾、鱼鳞、内脏、洗干净
3. 取一小匙盐倒入鱼段上
4. 用手抹匀入味
6. 用手抹均匀
7. 葱切段姜切片
8. 将葱姜片，八角放入去腥提鲜15~20分钟
9. 捡去葱姜八角，用厨房纸擦干水分
10. 冷锅热油放入鱼段煎
11. 煎至两面金黄
12. 倒入花雕酒去腥
13. 倒入味极鲜酱油
14. 葱姜蒜放入
15. 再倒入米醋去腥
16. 倒入细砂糖提鲜
17. 再倒入没过鱼段的热水，开大火炖后改小火🔥
18. 锅里的汤炖至很少时开大火收汁
小贴士
- 1、这样炖的带鱼没有腥味，多放一点糖和醋炖好的带鱼酥脆。
- 2、热吃冷吃都可以，味道也非常好。
菜谱创建于:2017年11月06日 23:03
