凉瓜炒牛肉 处女座最爱
多多（娃她爹）从香港办事回来除了带了一大箱零食，还带了对这道菜的执念回来，天天在我耳边磨叨，什么在香港那么辛苦，天天暴走买买买，就靠这道菜在背后支撑着～菜汤都好吃，泡米饭特别香……他什么意思？他当我是终端机呀！什么都会，我连吃都没吃过！料理过程全靠瞎蒙，做了两次，第二次才找到门道儿，欢迎会做这道菜的同学多多指点。
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食材
- 牛里脊 1根
- 苦瓜 1根
- 葱 1段
- 蒜 3瓣
- 姜 2片
- 糖 1勺
- 生抽 1勺
步骤
1. 牛里脊切成薄片，这个是让卖肉的老板切的，省了我不少麻烦。
2. 切好的牛肉加2勺淀粉，1勺料酒，半勺盐，适量的现磨黑胡椒腌制10分钟。
3. 苦瓜去头去尾去籽，斜刀切成薄片备用。
4. 切好的苦瓜用开水烫一遍，去掉苦涩味儿。
5. 烫好的苦瓜片捞出来沥水。
6. 热锅凉油，中火把牛肉片滚至7分熟儿。
7. 滚好的牛肉片放在吸油纸上吸去多余的油。
9. 锅里加两勺油大火加热，丢苦瓜片进去中火爆香。
10. 加1勺左右的白糖翻炒几下苦瓜，去苦味。
11. 丢牛肉片下去和苦瓜一起炒香。
12. 再加葱姜蒜爆香，整个过程一直维持中火。
13. 再加1勺生抽滚锅。不要放盐。
14. 出锅前撒上适量的现磨黑胡椒，搞定！
15. 味道确实不错哦～
菜谱创建于:2017年11月15日 16:31
