最爱面包+椰蓉酱面包
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食材
- 主材料：
- 高筋面粉 280克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 115克
- 糖 40克
- 盐 2克
- 酵母 4克
- 黄油 25克
- 椰蓉酱材料：
- 鸡蛋 1个
- 椰蓉 30克
- 白糖 30克
- 玉米油 50克
- 吉士粉 5克
步骤
2. 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
3. 加入黄油，继续再开两次和面程序，共和面二次（共30分钟）
4. 直到揉出扩展阶段
5. 把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
6. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
7. 取出面团按压排气揉均匀
8. 把面团分成9份相同大小的小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
9. 把面团揉圆，排放入烤盘
11. 装入裱花袋中备用
12. 面包胚再次发酵两倍大
13. 把椰蓉酱挤在面包胚表面
14. 放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意加盖锡纸）
15. 烤好取出晾至手温装入保鲜袋密封保存
16. 成品图
小贴士
- 1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之如果不够根据情况可以5克5克的倒入。
- 2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准
菜谱创建于:2017年11月20日 10:27
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