豆沙面包圈
很经典的一款面包，小时候特别喜欢吃这种豆沙面包，随着时间的流逝，现在很少面包店卖这种了。说它传统也好，普通也好，就是对它情有独钟……
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食材
- 高筋面粉 200克
- 奶粉 8克
- 水 90克
- 鸡蛋液 25克
- 白糖 28克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 红豆沙 150克
步骤
2. 加入软化的黄油再揉一个程序
3. 切下一块可以扯出不易破裂的略透明薄膜阶段
4. 滚圆放碗里，盖住保鲜膜发酵两倍大(一发温度28度左右)
5. 用手戳个洞不回缩即可
6. 取出按压排气，均分成六份滚圆松弛15分钟
7. 红豆沙分成25克一个滚圆
8. 面团压扁包住豆沙收口
9. 轻轻擀开
10. 表面用锋利的刀割口，千万不要割透，只要割表面一层就好
11. 翻面，从侧面卷起
12. 捏紧收口
13. 两头向中间合拢，捏紧两端
14. 全部做好放入烤盘，中间隔开距离，放到温度38度的环境中发酵，我是烤箱底下放一盘热水发酵
15. 发酵两倍大后取出，薄薄的刷一层蛋液，送入预热好的烤箱中180度烤15分钟
16. 烤好至冷却架上放凉后装起来
17. 经典面包~
18. 很松软哦！
小贴士
- 1.面粉吸水性不一样，水量酌情增减
- 2.第一次发酵、松弛的时候，都要盖保鲜膜防变干
菜谱创建于:2017年11月20日 10:55
