超柔软玛德琳蛋糕
玛德琳还有一个名字叫‘贝壳蛋糕’，制作方法非常简单，当你轻轻咬下去后，那份细腻甜蜜让人无法自拔，很适合新手学习哦。
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食材
- 低筋面粉 50g
- 细砂糖 55g
- 黄油 50g
- 黄油 50g
- 鸡蛋 1个
- 柠檬皮 少许
- 香草精 少许
步骤
1. 提前准备好所需材料。
2. 接下来刮下少许柠檬皮屑。
3. 将柠檬皮屑和细砂糖混合放置1个小时。
5. 提前隔热水融化黄油。
6. 筛入低筋面粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
7. 搅拌到完全混合均匀，呈浓稠的状态。
8. 趁黄油温热时倒入，留一点黄油最后模具使用。
9. 再次用打蛋器搅拌均匀。
10. 用杯子装入一次性裱花袋，倒入面团。
11. 用夹子固定封口，放入冰箱冷藏1小时左右。
12. 准备好玛德琳不粘模具，刷一层黄油更好。
13. 面团倒入6～7分满即可。
14. 未加泡打粉，所以烘烤不会膨胀很厉害。
15. 上下火190度，烤13~15分钟。
16. 趁热脱模更易，成品图欣赏。
小贴士
- 如果加少许泡打粉，很容易鼓出高高的‘大肚子’，并且在模具上涂层融化后的黄油，再撒一些面粉，并把多余的面粉倒出去，出模更加容易哟。
菜谱创建于:2017年11月22日 23:28
