紫薯麻薯软欧

紫薯麻薯软欧

第一次尝试做紫薯麻薯软欧，不足的是麻薯做的比较少，吃的不过瘾。面团软软的，麻薯糯糯的，紫薯的清甜，味道真是太棒了

CarmenChen

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食材

  • 面团部分#
  • 高粉 200g
  • 牛奶 150g
  • 紫薯泥 100g
  • 酵母 3g
  • 砂糖 25g
  • 全麦粉 50g
  • 玉米油 15g
  • 麻薯部分#
  • 牛奶 125g
  • 水磨糯米粉 70g
  • 玉米淀粉 20g
  • 砂糖 20g
  • 黄油 12g
  • 馅料部分#
  • 紫薯泥 160g
  • 炼乳 30g

步骤

紫薯麻薯软欧, 紫薯去皮洗净切片蒸熟备用，面团部分除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>外，先放液体后放粉类放进厨师机揉成光滑面团

1. 紫薯去皮洗净切片蒸熟备用，面团部分除玉米油外，先放液体后放粉类放进厨师机揉成光滑面团

紫薯麻薯软欧,加入玉米油揉出手套膜

2. 加入玉米油揉出手套膜

紫薯麻薯软欧,面团室温发酵至2倍大

3. 面团室温发酵至2倍大

紫薯麻薯软欧,麻薯部分除了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>其他的都混合蒸熟，待冷却到手温加入融化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>混合，分成4等份冷藏备用

4. 麻薯部分除了黄油其他的都混合蒸熟，待冷却到手温加入融化的黄油混合，分成4等份冷藏备用

紫薯麻薯软欧,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211531'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211531'>紫薯泥</a></a>加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a>拌匀分成4等份备用

5. 紫薯泥加入炼乳拌匀分成4等份备用

紫薯麻薯软欧,发酵好的面团排气分成4等份继续松弛20分钟

6. 发酵好的面团排气分成4等份继续松弛20分钟

紫薯麻薯软欧,面团擀成喜欢的样子，麻薯要比面团小一点，紫薯要比麻薯小一点的放置方式卷起来，捏起来随便你喜欢。

7. 面团擀成喜欢的样子，麻薯要比面团小一点，紫薯要比麻薯小一点的放置方式卷起来，捏起来随便你喜欢。

紫薯麻薯软欧,包好的面团进行二次发酵1.5倍大，用刀片划成自己喜欢的图案，筛入一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28205'>高粉</a>

8. 包好的面团进行二次发酵1.5倍大，用刀片划成自己喜欢的图案，筛入一些高粉

紫薯麻薯软欧,烤箱提前预热，中层150度烘烤45分钟

9. 烤箱提前预热，中层150度烘烤45分钟

紫薯麻薯软欧,软糯可口

10. 软糯可口

菜谱创建于:2017年12月04日 10:15
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