番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦

🍅番茄胡萝卜炖牛腩 冬季暖暖的下饭菜 集酸、甜、鲜、香于一味 下班后洗手做菜 等上40min的小火慢炖 卸下一天疲惫后 即可开始享受这温暖的款待

山川食堂

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食材

  • 牛腩肉 1.5斤
  • 番茄 3个
  • 胡萝卜 2只
  • 大葱 半段
  • 4片
  • 4瓣
  • 八角 1个
  • 花椒 10-15粒
  • 红干椒 3个
  • 冰糖 4个
  • 料酒 2勺
  • 生抽 2勺

步骤

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,准备好所有材料

1. 准备好所有材料

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,牛腩肉切块,可切大一点,因为肉肉在煮炖的过程中会缩小。切好的肉放冷水盆中浸泡,去除血水,约泡30min左右,中间可换1-2次水

2. 牛腩肉切块,可切大一点,因为肉肉在煮炖的过程中会缩小。切好的肉放冷水盆中浸泡,去除血水,约泡30min左右,中间可换1-2次水

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,浸泡牛腩的过程中,将葱、红干椒切段,姜、蒜切片

3. 浸泡牛腩的过程中,将葱、红干椒切段,姜、蒜切片

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,番茄在锅中煮一下去皮,然后切片;胡萝卜滚刀切块儿,放一边备用

4. 番茄在锅中煮一下去皮,然后切片;胡萝卜滚刀切块儿,放一边备用

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,泡好的牛腩肉入冷水锅,开火煮至血水浮出、肉发白即可。捞出牛腩肉用温水冲去浮沫、血水等污物,沥干待用

5. 泡好的牛腩肉入冷水锅,开火煮至血水浮出、肉发白即可。捞出牛腩肉用温水冲去浮沫、血水等污物,沥干待用

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,冷油入锅,加入葱、姜蒜、红干椒、八角及花椒爆香

6. 冷油入锅,加入葱、姜蒜、红干椒、八角及花椒爆香

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,倒入牛腩肉翻炒,加料酒、生抽炒至上色

7. 倒入牛腩肉翻炒,加料酒、生抽炒至上色

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,牛腩肉上色后在锅中加热水,水可以没过肉肉多一点,转小火

8. 牛腩肉上色后在锅中加热水,水可以没过肉肉多一点,转小火

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,另起一锅,炒番茄,番茄炒出红油汁后,倒入半碗热水,炒匀后关火

9. 另起一锅,炒番茄,番茄炒出红油汁后,倒入半碗热水,炒匀后关火

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,将炒好的番茄倒入牛腩锅中

10. 将炒好的番茄倒入牛腩锅中

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,加入胡萝卜块、盐及冰糖搅拌均匀

11. 加入胡萝卜块、盐及冰糖搅拌均匀

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,盖上锅盖,继续小火炖煮40-50民,中间不要开盖哦

12. 盖上锅盖,继续小火炖煮40-50民,中间不要开盖哦

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,40min后开盖,转大火收汁,过程中要不时的搅拌一下。这道菜集合了番茄的酸、胡萝卜的甜、牛肉的鲜香,所以汤汁也是非常美味,可以多留点汤汁

13. 40min后开盖,转大火收汁,过程中要不时的搅拌一下。这道菜集合了番茄的酸、胡萝卜的甜、牛肉的鲜香,所以汤汁也是非常美味,可以多留点汤汁

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,最后,撒上葱花或者香菜,来享受冬夜的温暖款待吧~

14. 最后,撒上葱花或者香菜,来享受冬夜的温暖款待吧~

菜谱创建于:2017年12月07日 10:56

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