珍妮曲奇可可味（厨师机操作）
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食材
- 黄油 257
- 奶粉 30g
- 玉米淀粉 47g
- 牛奶 35g
- 盐 3g
- 高筋面粉 115g
- 低筋面粉 115g
- 可可粉 10g
- 法芙娜巧克力币70% 10g
步骤
1. 提前将黄油软化好，放入厨师机，放入糖粉，用打蛋头中速打发。
2. 中途注意观察黄油状态，刚开始颜色非常黄。
3. 打发到稍微发白，加入奶粉，继续中速打发，中途需将盆壁的黄油清理到中心。
4. 打发到黄油变得细腻，即可分两次加入玉米淀粉，打发至羽毛状，最后状态是蓬松细腻的。
5. 换成K字浆，筛入均匀的低筋面粉，开起一档拌至无干粉，再开中速打约1分钟。
6. 将制作好的面糊放进裱花袋挤花，建议使用硅胶裱花袋！一次性裱花袋几乎无法挤。上下火100°C烘烤1小时。
7. 手持打蛋器操作、原味配方、失败总结等内容请看此链接： http://m.ecook.cn/recipe/257995916
菜谱创建于:2017年12月18日 20:23
