桃仁鸡丁

桃仁鸡丁

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食材

  • 鸡脯肉 200克
  • 核桃 4个
  • 青笋 适量
  • 红椒 1个
  • 蛋清 适量
  • 淀粉 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量

步骤

桃仁鸡丁,原料图片

1. 原料图片

桃仁鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 665'>核桃</a>去皮取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 665'>核桃</a>仁

2. 核桃去皮取核桃仁

桃仁鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2620'>青笋</a>切成菱形块

3. 青笋切成菱形块

桃仁鸡丁,红椒切菱形片

4. 红椒切菱形片

桃仁鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5885'>鸡脯肉</a>洗净，切成鸡丁

5. 鸡脯肉洗净，切成鸡丁

桃仁鸡丁,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>、淀粉、盐上浆

6. 加蛋清、淀粉、盐上浆

桃仁鸡丁,高汤（或开水）、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、淀粉兑成调味汁

7. 高汤（或开水）、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成调味汁

桃仁鸡丁,核桃仁放温油中炸酥

8. 核桃仁放温油中炸酥

桃仁鸡丁,鸡丁放温油中滑油

9. 鸡丁放温油中滑油

桃仁鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜炒出香味

10. 葱、姜、蒜炒出香味

桃仁鸡丁,放入青笋、红椒炒至断生

11. 放入青笋、红椒炒至断生

桃仁鸡丁,再放入鸡丁，倒入调味汁翻炒均匀

12. 再放入鸡丁，倒入调味汁翻炒均匀

桃仁鸡丁,最后放核桃仁炒匀

13. 最后放核桃仁炒匀

桃仁鸡丁,装盘

14. 装盘

小贴士

  1. 炸核桃仁时候要用小火温油
菜谱创建于:2017年12月19日 10:44
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