吃鸡+小鸡炖蘑菇
家常菜里最爱吃的就是炖菜。觉得特别的入味儿，特别香。不管什么菜，一百户人家，就有一百种做法。或许不正宗，我只分享我觉得好吃的方法给你们~
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食材
- 三黄鸡 1只
- 茶树菇 10克
- 干香菇 15克
- 料酒 1勺
- 干辣椒 2个
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 花椒 20粒
- 桂皮 半个
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 耗油 1勺
- 热水 500克
- 盐 适量
步骤
1. 将鸡剁成块洗干净，加一勺料酒，冷水下锅焯一下
2. 水开后，撇出浮沫，将鸡肉用清水冲洗干净备用
3. 锅中倒入适量油
4. 将鸡肉放进去煸炒一下
5. 炒至表面微微发黄后，加入所有的香料继续翻炒
6. 出香味之后，淋入一勺生抽
7. 加入一勺豆瓣酱
8. 再次一勺老抽翻炒上色
9. 倒入一勺蚝油
10. 翻炒均匀
12. 翻炒几下，倒入足量的热水，没过鸡肉即可
13. 水开之后转小火
14. 盖上锅盖焖煮40分钟
15. 时间到后，尝一下咸淡，根据个人口味撒入适量的食盐
16. 翻炒均匀，就可以出锅啦
17. 吃起来真的挺香的
小贴士
- 干香菇和茶树菇要提前泡发。调料的用量可以根据个人喜好适当调整。
菜谱创建于:2017年12月26日 11:55
