橙香蛋糕（6寸）
188 菜谱
2669 粉丝
3 关注
食材
- 橙子 一颗
- 黄冰糖 40克
- 水 200克
- 低筋面粉 45克
- 牛奶 46克
- 玉米油 35克
- 玉米淀粉 7克
- 鸡蛋 3颗
- 砂糖 40克
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 新鲜橙子把皮洗干净，去掉两头，切厚度相同的片，边切的太薄，3至5毫米即可，太薄内部果肉容易断掉
3. 加入橙片，小火煮至汤汁收干，橙片变得透明，将橙片取出，冰箱冷藏
5. 加入20克砂糖搅拌均匀
7. 分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，蛋黄加入到面糊中，搅拌均匀顺滑
8. 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发至干性发泡，打蛋器提起有个小三角
9. 烤箱预热160度，取三分 之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用蛋抽翻拌均匀
10. 将翻拌好的面糊倒入蛋白中，继续用蛋抽翻拌均匀，最后再用刮刀将底下的面糊翻拌均匀
11. 为了方便脱模，模具底下铺油纸，侧面也围一圈油纸，将橙片滤干汤汁，如图铺在模具底部及边缘
12. 将翻拌好的面糊抬高20厘米倒入模具，之后再轻轻磕几下，震出气泡
13. 入烤箱150度烤45分钟，出炉倒扣，凉透脱模
14. 成品图
15. 成品图
16. 成品图
菜谱创建于:2018年01月05日 18:42
