自制剁辣椒
早上吃面吃粉的时候，总觉得少了点什么，于是乎自制了这个辣椒酱，也可称之为剁辣椒
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食材
- 小米椒 80g
- 蒜头 6瓣
- 姜末 5g
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 菜籽油 60g
步骤
1. 小米椒洗净，摘蒂，滤水晾干
2. 干豆豉用水泡泡，切好姜末蒜末备用
3. 将辣椒切碎，大小可以随自己喜好调整
4. 放入姜末
5. 放入蒜末
6. 放入豆豉
7. 热锅冷油，油温热一些，有点冒烟了，倒入辣椒碗中
8. 搅拌均匀，再加入盐和鸡精搅拌
9. 辣椒酱就做好了，晾凉后可以用个带盖的瓶子储存好，每次都用新筷子或勺取适量食用就可以了！
10. 色泽艳丽，味道鲜辣，配面条粉丝，或是蒸鱼也不错的哦
小贴士
- 每次用新筷子或勺取，也就是洗干净没有用动过的工具，这样可以防止交叉污染，影响辣酱口感和保存。
菜谱创建于:2018年01月09日 10:55
