日式棉花蛋糕

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食材

  • 鸡蛋 4克
  • 玉米油 40克
  • 低筋面粉 50克
  • 砂糖 40克
  • 炼乳 48克
  • 盐 一小撮
  • 柠檬汁 几滴

步骤

日式棉花蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>小火加热至冒泡，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>提前过筛好，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>加热好后，直接倒入过筛好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>，快速搅拌均匀，无面粉颗粒即可

1. 玉米油小火加热至冒泡，低筋面粉提前过筛好，玉米油加热好后，直接倒入过筛好的低筋面粉，快速搅拌均匀，无面粉颗粒即可

日式棉花蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a>跟盐搅拌均匀，我用的自己熬的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a>，奶香味更浓郁些

2. 加入炼乳跟盐搅拌均匀，我用的自己熬的炼乳，奶香味更浓郁些

日式棉花蛋糕,加入一颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，搅拌均匀

3. 加入一颗鸡蛋，搅拌均匀

日式棉花蛋糕,分离鸡蛋，将蛋清打至干净容器，蛋黄一个一个的加入到面糊中，画Z字搅拌均匀，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入第二个跟第三个

4. 分离鸡蛋，将蛋清打至干净容器，蛋黄一个一个的加入到面糊中，画Z字搅拌均匀，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入第二个跟第三个

日式棉花蛋糕,搅拌好的面糊，顺滑流畅，无颗粒

5. 搅拌好的面糊，顺滑流畅，无颗粒

日式棉花蛋糕,蛋白加几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>，分三次加入砂糖打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来

6. 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来

日式棉花蛋糕,烤箱预热160度，将打发好的面糊分次加入到蛋黄糊中，先用蛋抽画Z字翻拌均匀

7. 烤箱预热160度，将打发好的面糊分次加入到蛋黄糊中，先用蛋抽画Z字翻拌均匀

日式棉花蛋糕,之后再用刮棒将底下的面糊翻拌均匀

8. 之后再用刮棒将底下的面糊翻拌均匀

日式棉花蛋糕,模具内铺油纸，将搅拌好的面糊倒入模具，之后再轻轻磕几下，震出气泡，入烤箱150度烤50分钟，每个烤箱温度不同，具体时间自己掌控，蛋糕表面上色即可

9. 模具内铺油纸，将搅拌好的面糊倒入模具，之后再轻轻磕几下，震出气泡，入烤箱150度烤50分钟，每个烤箱温度不同，具体时间自己掌控，蛋糕表面上色即可

日式棉花蛋糕,出炉倒扣，凉透脱模，撕掉油纸，裁掉多余的边角

10. 出炉倒扣，凉透脱模，撕掉油纸，裁掉多余的边角

日式棉花蛋糕,松软，像棉花一样入口即化，特别好吃

11. 松软，像棉花一样入口即化，特别好吃

日式棉花蛋糕,成品图

12. 成品图

日式棉花蛋糕,成品图

13. 成品图

菜谱创建于:2018年01月09日 17:37
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