麻辣猪肉干
一直想做牛肉干，可是没找到好的牛肉，就做了牛肉干，发现，也真的很好吃哈哈，干香，爸爸的下酒菜，妈妈看剧的小零食。 比牛肉干快手多了哈哈。
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食材
- 猪肉 500g
- 香叶 6-8片
- 小茴香 一勺
- 葱段 四段
- 姜片 6片
- 蒜 6瓣
- 干辣椒 三大把
- 八角 四个
- 糖 适量
- 盐 适量
- 芝麻 适量
- 辣椒粉 适量
- 青红花椒 一把
- 酱油 可选
步骤
1. 猪里脊肉洗干净，去掉筋膜，太大块的话就切一下，备用
2. 这是煮肉用的东西，葱段一共用了四段， 放不下了就没拍。
3. 这两块肉，我大概煮了半个多小时，只要筷子能扎透就可以了。
4. 煮好的肉，尽量顺着纹理切成小块。
5. 锅中放油，三四成热时候下入肉条，炸三五分钟，收水份。我炸的有点久，七八分钟样子，成品硬一点，耐嚼，哈哈，
6. 青红花椒，没有的话可以用一种，花椒粉也行，不过味道不浓郁，敲碎一点
7. 辣椒剪成小段。
9. 油多少都可以，多的话，泡一晚上，更入味，也很好吃，先下花椒，出香味以后下肉跟上图那个辣椒芝麻什么的，翻炒均匀就可以了，喜欢颜色深的可以加一点酱油，不加也很好吃的。
10. 放凉就可以装瓶了，泡一晚上会更好吃，我是拿去送人了，所以直接装起来了。
11. 嗯，乌漆麻黑的一瓶，麻麻辣辣简直停不下来哈哈哈～
12. 麻麻辣辣，回口带甜，越嚼越香的那种，泡了一晚上的，更加入味。
小贴士
- 全程中小火，免得糊了。
- 有卤汤的，煮肉时候可以下一勺，味道很棒的。
菜谱创建于:2018年01月10日 12:56
