原味奶油蛋糕卷
蛋糕卷，一直在努力💪
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食材
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋 4个（65克左右一个）
- 玉米油 50克
- 牛奶 50克
- 淡奶油 100克
- 白砂糖 8克
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 备齐所需材料
3. 面粉筛两遍后筛入奶、油混合液中，“Z”字法拌匀
4. 加入蛋黄四个
5. 搅拌均匀，放置一边备用
6. 蛋白液中挤入五六滴柠檬汁
7. 50克白砂糖称重备用
8. 用电动打蛋器搅打蛋白液出现大眼泡沫时加入1/3白砂糖
9. 待出现纹路再加入1/3白砂糖，继续搅打
10. 蛋白霜变得细腻时加入剩余1/3白砂糖
11. 打至湿性发泡即可，不可过，提起打蛋器出现弯勾就可以了
12. 准备好28x28烤盘一只，铺上油纸备用，烤箱开始预热160度5分钟
13. 烤箱预热时开始混合蛋白霜和蛋黄糊，先去1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌法混匀
14. 拌匀后的状态
15. 混合后的蛋黄糊全部加入蛋白霜中
16. 切拌法混合均匀，混合好的糊糊细腻光滑
17. 从高处垂直将混合液倒入烤盘中
18. 刮刀抹平，震荡两次，震荡出大气泡
19. 预热好的烤箱调150度，25分钟
20. 出炉，待凉，切除四边
21. 取100克淡奶油+8克白砂糖开始搅打
22. 打至奶油细腻有光泽即可，约两三分钟，不可过哦
23. 将奶油涂抹在蛋糕片上，尾部涂抹薄一些
24. 卷好的蛋糕卷，还不错吧，卷好后放入冰箱冷藏2-3小时定型
25. 冷藏好的蛋糕卷，切掉两头
26. 切块
27. 装盘
28. 再搭配一杯牛奶，一顿美味的早餐OK了，来吃吧😊
小贴士
- 烤箱温度和时间依据各家烤箱脾气而定，注意观察
菜谱创建于:2018年01月16日 23:04
