酸奶双色刀切馒头～无需发酵
继续消耗家里的酸奶，面包吃多了上火，就做了这款刀切馒头，面包机揉面，无需发酵，口感一样的好，现分享给大家，希望大家喜欢🌹 这款馒头口感松软，特别适合老人和孩子吃。做前请看小贴士😊
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食材
- 面粉 250克
- 酸奶 160～180克
- 紫薯粉 30克
- 酸奶 10克
- 白糖（可选） 20克
- 酵母 3克
步骤
1. 准备好材料
2. 这是紫薯粉
3. 酸奶倒入面包机
4. 倒入面粉
5. 在角落倒入白糖，不喜欢糖的这步可以省略
6. 面粉中间挖个洞，倒入酵母
7. 面包机开启和面功能，二十分钟左右就可以了
8. 20分钟左右面团基本就不黏手了
9. 面团揉几下就很光滑了
10. 紫薯粉放入面包机，白色面团取一半放入面包机，加入十克酸奶，面包机继续揉面15分钟左右
11. 面粉和紫薯粉完全融化在一起就可以了，揉几下面团很光滑
12. 余下的白色面团分成两份，醒发15分钟（加盖保鲜膜）
13. 紫薯面团也分成两份，醒发15分钟（加盖保鲜膜）
14. 面团醒发好后，把白色面团擀开擀薄成长方形
15. 紫薯面团也一样的擀开擀薄成长方形
16. 把紫薯面团放在白色面团上
17. 由一头慢慢把面团卷起来，卷紧一点，接口往下
18. 用锋利的刀子切成喜欢的大小
19. 放进蒸笼屉里面，注意隔开间距
20. 蒸锅里面放开水，把蒸笼屉放在上面，醒发30分钟
21. 30分钟后，把锅里的热水倒掉，换冷水，大火开始蒸馒头，上汽后十分钟左右关火
22. 香甜松软的刀切馒头就做好了
小贴士
- 酸奶根据浓稠度和面粉的吸水性决定放多少，我的酸奶比较浓稠，放了180克。
- 馒头蒸的时间依馒头的大小决定，小点的十分钟左右，大一点的十三分钟左右。
- 糖可以不放，个人认为放了口感更好。
- 面团擀开的时候如果黏手，撒一点面粉在面团上面再擀开，不要撒太多的面粉，影响口感。
- 此配方没有发酵要求，最后30分钟的醒面不要省略了。
菜谱创建于:2018年01月17日 22:10
