超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼
12月在日本旅行的时候，对日本各类精美甜品无法自拔 但是让我吃惊的是在酒店吃到的pancake 虽然并没有精美的颜值，但是入口即化 松软的口感 才是最惊艳的地方 研究了网上好多配方，把这一款如舒芙蕾般软绵的松饼送给大家 这个配方可以制作10~12块，一家三口吃的饱饱 一人食减半操作 早上15分钟就能完成的快手早餐，好吃饱腹感强 快来交作业吧！
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食材
- 中号鸡蛋 4颗
- 牛奶 40克
- 酸奶 40克
- 椰子油 20克
- 低筋面粉 90克
- 代糖（白砂糖） 6克（50~60克）
- 泡打粉 6克
- 装饰：无糖希腊酸奶（厚重） 一勺
- 装饰：防潮糖粉 1勺
- 蜂蜜 适量
步骤
1. 鸡蛋分离，将蛋白放入冷冻室提前冷冻至有冰渣出现
3. 椰子油微波炉加热至融化，放凉至手温，加入到蛋黄液中，用蛋抽打到完全融合状态，没有油珠
4. 筛入面粉和泡打粉，用蛋抽稍稍翻拌，再用刮刀翻拌至无干粉
5. 蛋黄糊应该如这样顺滑感，不应该出筋哦。不然会不容易与蛋白霜混合
6. 蛋白倒入所有砂糖，准备打发
7. 打蛋机开高速绕圈打发，注意盆边的也要打发到哦
8. 蛋白出纹理后转低速，这个时候蛋白高速非常容易打过了
9. 现在打蛋器抽出还是有小小的弯钩，在这个时候再低速抽打几下就可以了
10. 蛋白霜打发至硬性，你会明显感觉到蛋白霜厚重、光滑、有弹性的状态
11. 蛋白霜和蛋黄糊准备混合
12. 舀盆边的蛋白霜，大概是总量的1/3，先用蛋抽翻拌（蛋抽的效率高，早餐就要快啊）
13. 再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀翻拌均匀
14. 不粘锅小火加热，我是用冰淇淋勺挖的面糊，1勺先放，等底部微微定型了再舀一勺，这样就会变得厚厚的了~
15. 小火加热，注意不要糊了。用耐高温的刮刀从底部抄起来快速翻一面，不要犹豫不决，反而会不好看的
16. 这个是用裱花袋挤的，基本大号一袋可以出1锅，不过还是冰淇淋勺方便点
17. 我爸爱配奶油吃，用这种手持的非常方便，倒入一点点糖就可以了。减脂的可以选择希腊酸奶或者不加也ok
18. 摆盘快速出炉，拍照吧！
19. 这款舒芙蕾松饼，口感像舒芙蕾，松饼体也像舒芙蕾，比较容易回缩
20. 表面先撒上防潮糖粉（特殊糖粉，不会吸收水分），淋上蜂蜜，再来一勺厚实的酸奶吧~
小贴士
- 虽然步骤看起来很多，其实真的操作起来只要15~20分钟就能搞定了。
- 等大家来交作业吧~
