家常豆腐
家常豆腐是以豆腐为主要食材，搭配青椒木耳，再加入豆瓣酱、白糖作为调料制作而成的。这道菜香辣适宜，味道浓郁，其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，而且豆腐是不分季节性的，一年四季什么时候都有，深受大众的喜爱。
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食材
- 老豆腐 400克
- 黑木耳 2克
- 青、红椒 各1/2个
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 蒜苔 3根
- 糖 1小勺
- 盐 少许
- 葱 1根
- 姜 1片
- 玉米淀粉 一匙
- 食用油 适量
步骤
1. 准备好所需食材
2. 豆腐切成约1cm厚度的片状，再改切成三角形
3. 锅中放油烧热后，将豆腐放入锅中小火煎制
4. 待豆腐的两面煎至金黄色盛出备用
7. 小碗中放入淀粉加水调成水淀粉
8. 就锅中底油炒香葱花和姜末
9. 再放入豆瓣酱炒出红油
10. 将豆腐、木耳和蒜苔倒入锅中翻炒均匀
11. 倒入少许清水再加入糖，盖上锅盖中小火闷三分钟左右
12. 放入青红椒翻炒均匀
13. 按口味调入盐
14. 最后倒入水淀粉翻炒收汁即可
15. 成品图
小贴士
- 豆瓣酱就是含盐的，所以最后盐的分量按照自己的口味选择加或不加
菜谱创建于:2018年01月22日 13:42
