蛋黄溶豆 宝宝健康辅食
做完蛋白糖，蛋黄怎么办？做蛋黄溶豆刚刚好！蛋黄溶豆绝对绝对是不爱吃蛋黄的宝宝们的福音啊！做完没两天，宝宝就吃完了。 老人、宝宝蛋黄补充可以用这个食谱。这个食谱做出的蛋黄溶豆不会很甜，但建议糖的用量最好根据家里人自身情况，需要减少可自行减量哦！
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食材
- 蛋黄 2个
- 糖粉 5g
- 奶粉 12g
- 白醋(柠檬汁) 2滴
步骤
1. 糖粉称重。
2. 奶粉称重。
3. 裱花袋先装入裱花头，备用。
4. 蛋黄打入干净无油无水碗里，滴入两滴白醋(或柠檬汁)，中低速，稍打3分钟左右，微粘稠。
5. 过筛入糖粉，中速继续打发。
6. 打至蛋白颜色发白，质感粘稠即可。 (图片打了约12分钟)
7. 过筛奶粉进蛋黄糊。
8. 切拌手法搅拌均匀。 此时的蛋黄糊十分粘稠！这是正常状态。
9. 将蛋黄糊装入裱花袋。
10. 刮板推蛋黄糊至裱花袋头。
11. 离油纸约5mm挤蛋黄糊，溶豆直径约1.2cm即可。 (表面不平整也不怕，烤时会自动整理的)
12. 烤箱预热上下火100度，烤15分钟左右即可。
13. 烤好的蛋黄溶豆轻轻一拨就可以脱落。
14. 奶味香浓的蛋黄溶豆，特别适合不爱吃蛋黄的小宝宝们！
小贴士
- a.最好用室温的鸡蛋！
- b. 蛋黄溶豆烤好后很好脱落。如果沾底，说明还烤没好，得继续烤哦！
菜谱创建于:2018年01月24日 03:21
