蔓越莓软欧
在一个美食平台用积分换了两个发酵藤篮，好喜欢用藤篮做出的面包的形状。个人比较喜欢吃绵软的面包，于是就直接用平时做面包的方子做改良版软欧。
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食材
- 高筋面粉 600克
- 鸡蛋 2个
- 水 250克
- 玉米油 50克
- 奶粉 40克
- 白糖 100克
- 盐 5克
- 酵母 5克
- 蔓越莓 120克
步骤
1. 除蔓越莓外，所有原料都放入面包桶，揉至出薄膜
2. 加入蔓越莓
3. 混合均匀后开始第一次发酵
4. 发酵至2倍大即可取出整形
5. 将面团排气，平均分成两份，滚圆
6. 面团表面和发酵篮内壁抹粉
7. 将面团放入发酵篮
8. 烤箱底部放盛水的烤盘，开启发酵功能
9. 发酵至两倍大，取出
10. 将面团倒扣在烤盘，在圆形面团表面割十字
11. 在椭圆形面团表面割树枝纹路
12. 放入预热好的烤箱中下层上火140度下火130度40分
13. 上色均匀后即可出炉冷却
14. 成品图
15. 成品图
16. 成品图
17. 成品图
小贴士
- 1.根据面粉吸水性调整加水量
- 2.根据各人口味调整糖量
- 3.根据各人喜好选择果干种类
- 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
- 5.此方可做两个大号软欧
菜谱创建于:2018年01月26日 16:46
