蔓越莓酸奶软欧
喜欢软欧的口感，低油低糖更健康，外脆内软，很有嚼劲！添加了蔓越梅和酸奶，口感更清新！喜欢面包的你可以试试哦！
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食材
- 高筋面粉 210g
- 全麦面粉 50g
- 酸奶 105g
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 20g
- 酵母 3.5g
- 盐 2g
- 黄油 20g
- 蔓越莓干 50g
步骤
2. 大约5分钟，面团能拉出粗膜，加入盐和软化的黄油，启动厨师机继续揉面
4. 面团收圆放入烤盘，加盖保鲜膜进行一发
5. 大约1小时后，面团发至两倍大，手指粘粉戳懂不塌陷不回缩，表示一发完成
6. 一发后的面团移至揉面垫上，按扁排气
7. 分成两份，揉圆后放置松弛10分钟
8. 松弛后擀开成长约20cm，宽约10cm的长方形
9. 压薄底边，沿着长边自上而下卷起，收口朝下放置在烤盘内，两条依次做好，送入烤箱开启发酵档进行二发
10. 约40分钟后，发酵至两倍大，取出在表面筛上一层高粉，然后用锋利的割刀割出喜欢的花纹
11. 烤箱180度预热5分钟后，送入烘烤，上下火180度中层烤20分钟左右，视上色程度出炉！
12. 晾凉后切片
13. 外脆内软！好吃到没朋友！
14. 成品图
小贴士
- 1、配方用的酸奶是市售的普通酸奶，不是浓稠型的，如果用老酸奶，需要增加用量哦！
- 2、冬天室温低的话，可以放进烤箱开启发酵档进行一发，同时在烤箱里放一碗热水以增加湿度
- 3、表面装饰的高筋面粉为配方外的
- 4、各家烤箱温度不一，烘烤温度供参考
菜谱创建于:2017年12月20日 14:40
