春节零食~翡翠麻叶
炸麻叶儿是湖北、安徽、重庆，以及中国北方部分地区的特色传统小吃，是人们都喜欢的春节小零食。马上快到春节了，我们一起动手炸麻叶吧！今天分享一种不一样的做法，加入菠菜汁活面，既营养又美味，颜色也美美哒！
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食材
- 面粉 250g
- 盐 3g
- 白芝麻 20g
- 全蛋液 40g
- 菠菜汁 适量
步骤
1. 先取适量菠菜放入料理机打成汁备用
3. 分次倒入少许菠菜汁翻拌均匀
4. 然后和成较硬的面团（我用压面机压面，面团成团即可，如果手揉要揉至面团紧实光滑并且醒面20~30分钟）
5. 然后把面团切成厚片
6. 把切好的厚面片放入压面机，调节合适的档位来回压面
7. 压几次后把小块放在一起继续压面
8. 调节档位把面片压制成馄饨皮一样的厚度，然后抹上面粉
9. 对折起来
10. 从中间对半切开
11. 再把两片叠加起来
12. 然后切成三角形
13. 把切好的三角面片抖散放在容器中，再继续做完剩下的面皮
14. 锅中入适量油烧热，放入一个小边角料，能迅速浮起即油温合适
15. 把三角面片一片一片的放入锅中小火炸，及时用筷长翻拨几次
16. 炸至表面稍微变色后捞起控油
17. 依次炸完所有面皮，放入容器中晾凉，然后装入保鲜袋密封保存。又薄又脆很好吃哦，我边炸边偷吃，停不下嘴咯！
18. 成品图！
19. 成品图！
20. 成品图！
小贴士
- 面团一定要活得硬一些，所以和面时菠菜汁要一点点加入；面皮压得越薄越好，与馄饨皮厚度一样，面皮越薄麻叶口感越酥脆。
菜谱创建于:2018年02月02日 01:03
