年味――喜庆花馍
已经很久没有坐下了玩这种面食了，因为没有专用的工具，所以做起来有些繁琐，可仍然乐此不彼。快要过年了，趁着喜庆，也坐下来玩了一把。 用新鲜的蔬菜做的色汁，颜色虽然不是那么鲜艳，但绝对的放心。 面塑花馍是一种纯朴的汉族民间美术形式，凡是逢年过节，生日满月，婚丧嫁娶，礼尚往来，村村镇镇，家家户户，都要用最佳精粉，按照当地的传统习俗制作种种面塑，表达各自的理想和祝愿。
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食材
- 面粉 400克
- 白糖 40克
- 酵母 5克
- 南瓜 100克
- 紫薯 100克
- 菠菜 100克
- 红曲粉 少许
步骤
1. 菠菜洗净取叶入开水汆烫至断生捞出过凉
2. 入料理机搅打成蓉
3. 然后用细筛过滤出汁液备用
5. 酵母入碗用少许温水调和均匀
7. 面粉适量加少许酵母液、菠菜汁合成稍硬面团（如果认为这样麻烦，可以食用色素或是用果蔬粉来调色）
8. 面粉适量加少许酵母液、适量紫薯蓉合成稍硬面团（如果认为这样麻烦，可以食用色素或是用果蔬粉来调色）
9. 面粉适量加少许酵母液、适量南瓜蓉合成稍硬面团（如果认为这样麻烦，可以食用色素或是用果蔬粉来调色）
10. 四种面团揉匀加盖饧发至一倍大
11. 取白色面团排气揉匀
12. 揉至表面光滑，分割成小块
13. 揉成光滑馒头形状
14. 然后搓高一些
15. 取少量黄色面团擀薄，用吸管压出圆形（我做的有点薄了，可以稍微厚一点）
16. 稍微拉长
17. 然后卷起底部捏紧
18. 依次做8个成花瓣状
19. 用水将花形粘贴馒头上面
20. 用少许白面团加入红曲粉揉匀
21. 取一点搓成小球
22. 做为花心
23. 取少许绿色面团搓成水滴形
24. 压扁
25. 用牙签压出叶脉
26. 用水粘在适当位置
27. 可以随意做出各种花形
28. 我还做了一个葡萄的，然后饧发30分钟
29. 凉水入锅，大火烧开转中火15分钟关火（不要揭盖，关火焖3-5分钟再开锅）
30. 过年喽
小贴士
- 1、彩色面团用的不多，可以和其它花馍一起制作，或者是用果蔬粉或是色素来调节颜色。
- 2、家里有制作花馍的工具就省事多了。
- 3、面团要稍微硬一些，一发不要太长，发到一倍的就行，这样好操作整形，二发一定要充分蒸出来的才好看。
- 4、面团一定要揉匀、揉透、揉光滑，成型才漂亮。
