香菇胡萝卜鲜肉包
小年前后家家户户开始准备春节的各种吃食，我们这里大部分会提前蒸出一些包子、馒头，然后冷冻起来，等到正月里拿出来回锅热一下就可以了。
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食材
- 普通面粉 500克
- 温水 250克
- 酵母 5克
- 猪肉(三肥七瘦) 500克
- 大葱 60克
- 姜 6克
- 生抽 30克
- 料酒 20克
- 蚝油 1大匙
- 花椒粉 0.5克
- 盐 2克
- 鸡精 2克
- 食用油 50克
- 泡发香菇 15朵
- 胡萝卜 1根
步骤
1. 将普通面粉加入温水和酵母，揉成光滑的面团放温暖处发酵
2. 利用面团发酵的时候准备馅料:猪肉剁成肉馅
4. 顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿
5. 将提前泡发的香菇和胡萝卜切碎放入肉馅中
6. 搅拌均匀后馅料就调好了
7. 待面团发酵至原来的两倍大，扒开内部呈蜂窝状就表示面团发酵好了
8. 将面团揉匀后切割成均匀的面剂子，用掌根按扁
9. 再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饼皮
10. 取一个饼皮放上适量馅料
11. 左手拖住底部，用右手的食指和拇指一下一下的捏出褶状
12. 捏出一圈褶状，收口处捏严即可
13. 将包好的包子放进蒸笼内再次醒发30分钟左右
14. 待包子生胚明显变大后上锅开大火，水烧开后蒸20分钟，关火后虚蒸两分钟
15. 成品图
小贴士
- 面粉的吸水率不同，揉面时水要少量多次的加入，直到可以揉成软硬适中的面团
- 拌馅时调味料可以按照自己的口味调配
菜谱创建于:2018年02月07日 18:24
