韭黄虾仁炒蛋
加入水淀粉的蛋液炒出来会非常滑嫩蓬松。
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食材
- 韭黄 1小把
- 鸡蛋 2个
- 虾仁 50g
- 盐 少许
- 水淀粉 1勺
步骤
1. 鸡蛋打入容器。
2. 加入少许盐
3. 搅拌均匀
4. 5g干淀粉倒入容器。
5. 加入20ml清水调成水淀粉。
6. 倒入蛋液中。
7. 搅拌均匀备用（这样可以使鸡蛋蓬松滑嫩，不喜欢的可以略过）
8. 韭黄摘洗干净。
9. 切成小段
10. 虾仁洗净备用。
11. 锅中热油。
12. 先下入虾仁
13. 翻炒至轻微断生
14. 紧接着加入韭黄
15. 翻炒至虾仁变色，韭黄见软、
16. 倒入蛋液。
17. 先不要翻动煎至一会。等表面稍微凝固。翻炒一下。
18. 加入1勺清水
19. 加少许盐调味
20. 翻炒均匀即可。
小贴士
- 最后加入少许水，能起到让鸡蛋滑嫩的效果。
菜谱创建于:2018年02月27日 18:08
